地道的北方風味-京東肉餅
2010/11/23 10:29:16 閱讀數：874 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
京東肉餅是地道的北方風味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河為出名，京東肉餅是和南方風格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，既可當菜，也可做主食。品種達十幾種。
用料：面，肉餡
調料：豆豉、醬油、蔥、姜、五香粉、油、雞精、鹽
做法：
1、面和好備用
2、豬肉餡加切碎的豆豉、蔥花、姜末、雞精、鹽、香油、醬油拌勻
3、面搟成長方形皮，肉餡鋪到三分之二處，折好搟成長方形備用
4、上餅鐺，到油，油要完全沒過鍋底，燒熱后改小火放入餅，可加少量清水后蓋上鍋蓋
5、餅需要反復翻個，以免烙糊，面熟透后即可出鍋，切成條狀裝盤
小貼士：
烙餅時放入少量清水是為了用蒸發(fā)的水汽將餅蒸熟，并能烙出的餅非常脆