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茶香魚(yú)鮮—龍井鮑魚(yú)

2010/11/23 9:30:46　閱讀數(shù)：892　信息分類(lèi)：食品招商　編輯：小陳
    清香的茶葉加上鮮美的鮑魚(yú)，給你帶來(lái)不一樣的味覺(jué)盛宴。
    【原料】 
    鮑魚(yú)200克，龍井茶葉、料酒各15克，菜心50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，雞蛋2個(gè)，干豆粉10克。  
    【制作過(guò)程】 
    1、將鮑魚(yú)用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻； 
    2、用開(kāi)水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用；將茶葉帶水，翻扣在深圓盤(pán)正中，并將75克茶水倒入盤(pán)內(nèi)； 
    3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開(kāi)，將鮑魚(yú)、菜心、味精放入，裝盤(pán)即可
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