近日，記者從南昌市食藥監(jiān)督管理局了解到，餐廚垃圾是近年來環(huán)境、食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管重要影響因素，根據已頒布的《南昌市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱“《辦法》”）規(guī)定，2014年5月1日起，南昌市食品藥品監(jiān)督管理部門將負責對餐飲單位的餐廚垃圾產生及去向進行監(jiān)管，并可以對餐飲單位對餐廚垃圾管理的4種違規(guī)行為進行處罰，可以處罰5千元。

　　《辦法》規(guī)定，餐飲單位要設置符合標準的餐廚垃圾收集容器、設施，收集容器、設施應當保持完好、封閉，并保持周邊環(huán)境的干凈整潔；要將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開存放，并按照要求設置油水分離器或隔油池等污染防治設施；不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、溝渠、公共廁所；要建立餐廚垃圾產生臺賬，真實、完整記錄餐廚垃圾產生數量、去向等情況。對于餐廚垃圾的去向，餐飲單位應當與取得特許經營許可的收集、運輸服務企業(yè)簽訂餐廚垃圾收集、運輸合同，并報城市管理主管部門和食品藥品監(jiān)督部門備案，不得將餐廚垃圾交由未經特許經營的企業(yè)和個人收集、運輸、處置。
　　對于從事收集、運輸、處置的企業(yè)的條件和要求，《辦法》中也有明確的規(guī)定。對于違反《辦法》規(guī)定的餐飲單位，將由各級食品藥品監(jiān)管部門將責令其限期整改，并按照規(guī)定處以200至5000元的罰款。
　　據了解，對全市餐飲單位餐廚垃圾處置情況，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局將在近期部署開展一次全面專項整治行動。