在繁忙快節(jié)奏的都市生活中，糕點越來越受到歡迎，今天小編就給大家介紹一道相當美味的糕點的加工工藝流程，布里歐瑞斯卷，具體步驟如下：
布里歐瑞斯卷（可做9個）的烘焙制作原料：
皮力歐許面團：500g 杏仁奶油：適量
酒漬葡萄干：100g 核桃仁：100g 柳橙�。�80g
表面裝飾：杏仁片：適量
布里歐瑞斯卷布里歐瑞斯卷的烘焙制作方法：
1.將面團搟開，涂抹上杏仁奶油。
2.放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
3.將面團對折。
4.將面團切成長條形狀，80g/個。
5.將面團扭一下。
6.繞成圓形。
7.放入模具，以溫度28℃，濕度75%，發(fā)酵60分鐘。
8.發(fā)酵好后，在表面刷上蛋液。
9.灑上杏仁片。
10.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分鐘。