炎熱的夏季總喜歡吃一下開胃的美食，可是自己又不會做，今天小編就給大家介紹一道夏季開胃美食--香辣手撕雞，自己做自己喜歡的口味雞。
用料
250克雞胸肉，15克蔥絲，10克姜絲，10克紅尖椒絲，25克黃瓜絲，少許香菜末，20克熟花生米，1克花椒，20克大蒜，3克鹽，2克白糖，適量紅辣油，適量香醋
做法
a)湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。
b)然后關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。
c)把熟花生米用刀面按壓成碎粒。
d)蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。
e)把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。
f)用手勺炸香花椒油。
g)把花椒油炸好后潷入雞絲中。
h)再把花生碎熟芝麻倒入雞絲里。
i)用鹽、白糖、香醋調味，把蔥姜絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混合拌勻。
j)，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼盤上桌食用。