對(duì)于現(xiàn)在的人們而已，在選購(gòu)食品時(shí)都是只認(rèn)為食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻很少注意到我們購(gòu)買(mǎi)時(shí)的食品是否能夠混搭著食用，其實(shí)，當(dāng)我們吃下看似營(yíng)養(yǎng)豐富的食物時(shí)，由于某些食物的搭配不當(dāng)，反而會(huì)引起身體的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒，危及生命。
專(zhuān)家指出，有很多食物是不能混著食的，如豬肉與菱角會(huì)引起肚子痛、牛肉混栗子會(huì)引起嘔吐、羊肉加西瓜會(huì)傷元?dú)�、狗肉混綠豆會(huì)中毒、兔肉加芹菜會(huì)脫發(fā)、雞肉加芹菜會(huì)傷元?dú)�、鵝肉與雞蛋混吃會(huì)傷元?dú)�、甲魚(yú)加莧菜會(huì)中毒、鯉魚(yú)加甘草會(huì)中毒、螃蟹加柿子會(huì)腹瀉、白酒混柿子會(huì)胸悶、紅薯混柿子會(huì)得結(jié)石、糖精（片）加雞蛋會(huì)中毒重則死亡、紅塘加皮蛋會(huì)中毒、洋蔥加蜂蜜會(huì)傷眼睛、豆腐加蜂蜜會(huì)耳聾、蘿卜加木耳會(huì)得皮炎、馬鈴薯加香蕉會(huì)面部生斑、芋頭加香蕉會(huì)腹?jié)q、花生加黃瓜會(huì)傷身。
針對(duì)上述問(wèn)題，記者采訪有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，對(duì)其中幾項(xiàng)做出解釋。如柿子含有大量的多酚類(lèi)化合物，總稱為單寧，而蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與單寧中的鞣酸相遇，會(huì)凝結(jié)成硬塊，人體不能消化吸收，滯留在胃中形成胃結(jié)石，滯留在腸道會(huì)引起肚子痛、嘔吐、惡心�？梢�(jiàn)柿子不能與蟹肉同食。
此外，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸組成，若在加熱條件下與糖中的果糖混合，會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)生成果糖基氨基酸，果糖氨基酸被人體吸收形成的化合物，很難被人體消化。它一旦被吸收進(jìn)入人體血液后，則有凝血作用，輕者危害人體健康，嚴(yán)重者可致人死命。所以禁止食用糖煮的雞蛋。而且，剛食完糖類(lèi)物質(zhì)，不要食熱的雞蛋類(lèi)食物，要給胃一段排空時(shí)間，免得兩者混合產(chǎn)生危害人體的物質(zhì)。因此，雞蛋不能與糖加熱混著吃。