近兩年來，隨著人們的生活水平的提高，越來越多的消費者開始更加注重自身的營養(yǎng)健康，作為補充人體營養(yǎng)健康的重要食品，烘炒食品近年來因其口味和營養(yǎng)受到了廣大消費者的青睞，但是，隨著烘炒市場的迅速發(fā)展，其安全問題也為逐漸凸顯，消費者在選購時應該多加注意。

    據悉，烘炒食品又稱炒貨，是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制或烘烤而成的食品，包括有殼烘炒類、無殼烘炒類和裹衣烘炒類。

    消費者選購時應注意以下幾點：

    1、選品牌。應在大型商場和超市選購具有品牌及qs標志的食品。

    2、看標識。選購時應注意產品的標簽標識，炒貨標簽應標明產品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。因雜糧炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產品變質。所以在購買時應特別注意產品的生產日期。同時，檢查包裝是否有破裂，是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

    3、產品質量好的炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應有霉變、蟲蛀現(xiàn)象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹慎購買經過夏季或黃梅季度的炒貨產品，因為經過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，食用菌發(fā)霉、變質，產生哈喇味。