茄子可是個好東西，前段時間因為張悟本它火了！當然，茄子能火，也有其一定的根源的，就拿它清熱涼血，消腫解毒的藥用價值及抗衰老、防胃癌等的食療作用. 主料: 茄子 配料: 姜、蔥、蒜、青、紅椒丁、海米粒 制作方式: 首先，將長茄子去皮洗凈，切成厚片再劃十字花刀，用鹽腌漬一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液；鍋置火上，入油燒至四成熱時，投入茄片炸至金黃色撈出。 其次，鍋留底油，放姜、蔥、蒜爆香，再加入青、紅椒丁、海米粒、清湯、茄片、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精，燒至茄子軟透入味，用水淀粉勾芡炒勻即成
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