據(jù)記者從國(guó)家食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院所了解到，在4月15-18日期間，將會(huì)有來(lái)自不同國(guó)家的超過(guò)30位的國(guó)際食品安全領(lǐng)域“大腕”受邀來(lái)京參加2014年國(guó)際食品安全大會(huì)，聚焦食品安全與微生物控制、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的安全與可追溯體系建設(shè)、轉(zhuǎn)基因食品的安全等八大食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)，進(jìn)行交流與討論。
　　據(jù)記者采訪獲悉，國(guó)際食品安全大會(huì)自2010年成功舉辦首屆活動(dòng)以來(lái)，已經(jīng)成為全球食品安全領(lǐng)域?qū)＜乙约案鞔笫称菲髽I(yè)的科技人員已將大會(huì)作為其在食品安全控制體系建設(shè)、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)交流以及食品企業(yè)食品安全管理等方面的交流互動(dòng)平臺(tái)。2014年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，在北京聯(lián)合主辦以“強(qiáng)化食品安全科學(xué)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治”為主題的“2014年國(guó)際食品安全大會(huì)”.
　　國(guó)際權(quán)威專(zhuān)家傳遞食品安全國(guó)際視野
　　中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)卲薇向記者表示，參加此次大會(huì)30多位國(guó)際食品安全領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家，將通過(guò)此次大會(huì)傳遞出食品安全的權(quán)威觀點(diǎn)，為我國(guó)政府、企業(yè)以及科技界如何有效開(kāi)展食品安全工作開(kāi)拓國(guó)際視野并提供借鑒。
　　據(jù)主辦方介紹，出席此次活動(dòng)國(guó)際食品領(lǐng)域“大腕”可謂云集。其中有，歐洲食品安全局前、愛(ài)爾蘭度柏林大學(xué)教授Patrick Wall教授，他將就工業(yè)、監(jiān)管和非政府組織如何共同努力保護(hù)消費(fèi)者健康發(fā)表重要報(bào)告；國(guó)際食品科技聯(lián)盟食品安全委員會(huì)共同、美國(guó)農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)任筑山博士將根據(jù)其多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)及體會(huì)從全球視角來(lái)看我國(guó)食品安全的未來(lái)；美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品與農(nóng)業(yè)國(guó)家研究所食品安全流行病學(xué)國(guó)家項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)（IAFP）前Isabel Walls教授以及沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yinnas、恒天然集團(tuán)首席技術(shù)官、IDF及董事長(zhǎng)Jeremy Hill等分別就國(guó)外食品安全文化、食品安全發(fā)展趨勢(shì)以及食品企業(yè)如何更加有效食品安全展開(kāi)研討。
　　此外，還有迪拜衛(wèi)生行政部門(mén)食品監(jiān)管高級(jí)官員Bobby Krishna Thulasi教授，國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）前、英國(guó)瑞丁大學(xué)食品技術(shù)專(zhuān)業(yè)名譽(yù)教授Geoffrey Campbell-Platt博士以及國(guó)際食品科技聯(lián)盟學(xué)術(shù)委員會(huì)，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)Mary Schmidl教授等。
　　八大專(zhuān)題直面我國(guó)食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)
　　記者獲悉，大會(huì)將針對(duì)食品安全與微生物控制、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的安全與可追溯體系建設(shè)、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品安全、現(xiàn)代食品安全檢測(cè)技術(shù)保障過(guò)程控制、轉(zhuǎn)基因食品的安全、食品摻假鑒別與管理、果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)與安全八大專(zhuān)題，直面我國(guó)食品安全熱點(diǎn)與難點(diǎn)。
　　“標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化：餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路”專(zhuān)題，大會(huì)主辦方將針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管狀況及未來(lái)趨勢(shì)、餐飲業(yè)發(fā)展回顧與未來(lái)展望、國(guó)外餐飲業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理以及我國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩�管理、調(diào)味品在餐飲業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)品創(chuàng)新中的重要作用等話題開(kāi)展積極討論。
　　“食品安全與微生物控制”專(zhuān)題，將邀請(qǐng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心劉秀梅研究員、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)Martin Cole等國(guó)內(nèi)外該領(lǐng)域的專(zhuān)家，從食源性疾病的監(jiān)測(cè)情況著手，共同探討控制微生物危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、微生物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)與方法、食品企業(yè)如何有效控制微生物管理、致病菌檢測(cè)技術(shù)等重點(diǎn)話題。
　　“傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新與安全”專(zhuān)題，將關(guān)注聚焦于創(chuàng)新與安全兩方面，以發(fā)展的眼光看待食品工業(yè)的傳承。該專(zhuān)題將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家和業(yè)界代表，就傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和研發(fā)理念做深入溝通，從而為與會(huì)代表揭示一個(gè)傳統(tǒng)食品發(fā)展的全新視角。
　　“乳制品產(chǎn)業(yè)鏈安全與可追溯體系建設(shè)”專(zhuān)題，大會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家同與會(huì)代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流與溝通，將針對(duì)乳及乳制品新頒布的相關(guān)法規(guī)政策進(jìn)行解讀、介紹我國(guó)及歐美地區(qū)乳品行業(yè)發(fā)展及乳制品安全控制情況、透過(guò)新西蘭恒天然奶粉事件看食品安全控制體系以及如何嬰幼兒配方乳粉安全等話題展開(kāi)研討，并解答相關(guān)問(wèn)題。
　　“現(xiàn)代食品安全檢測(cè)技術(shù)保障過(guò)程控制”專(zhuān)題，主辦方邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外權(quán)威專(zhuān)家對(duì)關(guān)于食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)展和方向、食品添加劑和非法添加劑的快速檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)殘藥殘的快速檢測(cè)、重金屬的快速檢測(cè)、致病菌的快速檢測(cè)、真菌毒素的快速檢測(cè)、塑化劑的快速檢測(cè)以及創(chuàng)新儀器的分析技術(shù)等熱點(diǎn)話題，進(jìn)行深入分析。
　　“食品摻假鑒別與管理”專(zhuān)題，大會(huì)特邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)藥典委員會(huì)（USP）的權(quán)威專(zhuān)家、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的吳永寧研究員等國(guó)內(nèi)外在此領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，同來(lái)自科技界與工業(yè)界的代表分享食品化學(xué)法典應(yīng)對(duì)非法添加的策略、新發(fā)明和新材料引發(fā)的潛在食品摻假、食品摻假的預(yù)防機(jī)制、鑒別技術(shù)等科學(xué)問(wèn)題。
　　“轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)”專(zhuān)題，大會(huì)主辦方將邀請(qǐng)專(zhuān)家尤其是歐美地區(qū)發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)專(zhuān)家，針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品到底是否存在安全問(wèn)題、消費(fèi)者該如何正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品等問(wèn)題進(jìn)行一一解讀。
　　“果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)與安全”專(zhuān)題，大會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外同行專(zhuān)家針對(duì)國(guó)內(nèi)外果蔬制品的加工技術(shù)與裝備的新進(jìn)展、如何提高果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)附加值、果蔬制品品質(zhì)評(píng)價(jià)與鑒偽、果蔬制品的安全控制、加強(qiáng)果蔬制品產(chǎn)業(yè)的科技支撐、果蔬制品生產(chǎn)中的潛在安全問(wèn)題等進(jìn)行深入探討。