春節(jié)過后滿肚的油膩，這份鮮蔬燴白果蝦仁給你油膩的肚子里添加一點清單，同時還能祛熱解火，功能甚佳。跟隨小編一道看看它是怎么做成的吧。
用料：
西蘭花1個，蝦12只，百合1個，荷蘭豆些許，胡蘿卜半根，黃瓜半根，鮮白果12個，鮑魚汁20毫升，紅薯淀粉5克
做法：
1. 用溫開水泡一下剝?nèi)ネ鈿さ孽r白果，然后撕掉棕色的內(nèi)膜，鮮百合掰開洗干凈。
2.把鮮蝦洗干凈，放在冰箱里速凍10分鐘左右。
3.掰掉蝦頭，然后從蝦背的第二截撕開蝦皮，從尾部輕輕一擠，完整的蝦肉就會出來，從背部片開，挑去蝦腸。
4.用牙簽把白果和剛才整好的蝦肉穿在一起。
5. 燒開一鍋清水，然后倒入配菜燙一下，滴2滴清油(可以讓蔬菜鮮亮、不變色)，過水就撈，時間不可太長。然后盛入冰水中(蔬菜外皮不皺，口感脆嫩)。
6. 對西蘭花和穿好的蝦仁同樣快速焯一下水，然后撈出。
7.把上述蔬菜從涼水中撈出，控干水分，擺盤。
8. 鍋里加一小碗清水，倒入鮑魚汁攪勻，然后加鹽、白胡椒粉和料酒，小火慢慢加熱，汁子燒開后，倒入按水粉5:1調好的水淀粉，勾二流芡，也叫玻璃芡。
9. 將芡汁均勻的澆在蔬菜上即可。