那碧鮮清幽的荷葉，不僅能夠讓人賞心悅目，給人們帶來無限涼意，而且還能制成多種風味獨特荷葉蒸鴨塊。
主料：嫩鴨半只
輔料：鮮荷葉,冬菇
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,蔥,姜,食用油
制作:
1、將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用；
2、將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂，嫩鴨去內(nèi)臟洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和片；
3、將鴨塊放入器皿中加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制20分鐘；
4、坐蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調(diào)好鴨塊蒸30—35分鐘即可。
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