春季已經(jīng)到來，夏季還會遠嗎。每當夏季來臨時，我們總會買一些甜滋滋的雪糕來消暑，但是多數(shù)人都不知道雪糕是怎樣制成的。今天小編就為大家介紹一下雪糕的工藝制作，以供大家參考。
一、原料配方：
奶粉20克、奶油15克、雞蛋1個、白糖55克、淀粉5克、清水200毫升、可可粉4克。
二制作方法：
1.將奶粉、可可粉、淀粉放入鍋中，先加入50毫升水調(diào)勻，再加入白糖和150毫升水，置爐上，邊攪和邊加熱，待各料混和均勻并煮沸后，倒入紗布或漏網(wǎng)中過濾。
2.將雞蛋洗凈后磕破，蛋黃和蛋清分開，把蛋清放入容器中攪打至發(fā)泡止。
3.奶油入在小鍋中，稍加溫，溶化后加入雞蛋黃攪勻。
4.將糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋白中，再加入奶油、蛋黃，攪勻后注入雪糕模器中，插入雪糕桿，放入冰箱冷凍室冷凍。約1.5小時后雪糕凝結(jié)，即可以取出。
5.將雪糕模浸在60℃的熱水中，5秒鐘左右即可脫模。
三、產(chǎn)品特點：
色澤淡棕，糕質(zhì)細膩，稍硬而松，有肥潤感。