我國中醫(yī)認(rèn)為，龜肉性平味咸，具有滋陰降火、補(bǔ)益肺腎、補(bǔ)陰血、增津液等功效，患有支氣管病者，如能經(jīng)常吃些龜肉，對于改變體質(zhì)、預(yù)防發(fā)作是很有益處的。
而蛤蚧能補(bǔ)肺腎、定喘嗽，亦常用于腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等癥的。春日時(shí)支氣管會常易發(fā)作，蛤蚧燉龜肉有補(bǔ)益肺腎、降氣平喘之功，既是春日養(yǎng)生之品，又是體虛多喘咳、支氣管的輔助防治湯水。
材料：草龜500克，蛤蚧干50克（中藥店有售），豬瘦肉100克，火腿肉30克，生姜3片。
烹制：草龜肉買的時(shí)候就宰殺洗干凈；蛤蚧以酒洗；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與火腿、生姜放進(jìn)燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人用。