如今，隨著情人節(jié)的來(lái)到，巧克力又將成為暢銷食品，面對(duì)市場(chǎng)上品類繁多的巧克力，如何選購(gòu)一款健康安全的巧克力恐怕是很多年輕人男女都所關(guān)注的了吧，下面就讓我們來(lái)看一下如何選購(gòu)才能選擇一款健康營(yíng)養(yǎng)的巧克力吧！
對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，站在琳瑯滿目的超市貨架前，該如何準(zhǔn)確挑選呢？的訣竅就是仔細(xì)看外包裝上的配料說(shuō)明，如果巧克力食品的配料上只有“代可可脂”,那就不是真正的巧克力。
據(jù)了解，按國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，巧克力分為純可可脂巧克力和代可可脂巧克力�？煽芍亲钥煽啥怪谐槿〉奶烊皇秤糜�，它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。而代可可脂一般由植物油脂（主要為精煉棕櫚油）通過(guò)精煉、適度氫化、急速降溫而成，其結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同，是反式脂肪酸的一種，被食品界稱之為“慢性殺手”,應(yīng)盡量少吃或不吃。目前同樣有規(guī)定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標(biāo)出“代可可脂”字樣--但實(shí)際上，有些廠家可能故意將“代可可脂”這幾個(gè)字印得很小，在銷售時(shí)則籠統(tǒng)簡(jiǎn)稱為巧克力，所以購(gòu)買時(shí)一定要特別警惕。