梅菜扣肉是一道很經(jīng)典的菜肴，我們大家都非常喜歡吃，并且搭配米飯來吃是不過的了。今天小編給大家介紹一款梅干菜捂肉，跟梅菜扣肉有異曲同工之妙哦。下面咱們來學(xué)學(xué)吧。
梅干菜捂肉
原料：醬色梅干菜100克、五花肉1斤、蔥姜料酒若干、白砂糖50克。
做法：
1、將肉清洗干凈，切成小塊，入炒鍋翻炒至變色，噴入適量料酒翻炒出油狀態(tài)，關(guān)火；
2、大深盤中鋪上姜片和蔥絲，姜片不要太多，不然姜味會很搶梅干菜的味道的；
3、將炒過的肉鋪滿整個(gè)碗底，將梅干菜清洗干凈，蓋在上面；
4、撒上白砂糖，送入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸1個(gè)小時(shí)；
5、打開蓋子，將梅干菜和肉用筷子挑拌混合，將蔥和姜片挑出；
6、蓋上蓋子繼續(xù)中小火蒸1個(gè)小時(shí)，即可出鍋，撒點(diǎn)味精拌勻，鮮咸香！