近日，記者從諸暨市食藥監(jiān)局了解到，為了進(jìn)一步對(duì)市內(nèi)餐飲單位進(jìn)行規(guī)范化，消除食品安全隱患問(wèn)題，確保廣大民眾“年夜飯”及春節(jié)期間食品安全，諸暨市食藥局對(duì)轄區(qū)內(nèi)聚餐較多大中型餐館、特色餐飲單位進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

　　一是審核年夜飯承辦能力。要求承辦年夜飯的餐飲單位落實(shí)登記備案制度，做好供應(yīng)食品的留樣工作，在申報(bào)備案的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)承辦年夜飯餐飲單位供餐能力的審核，并通過(guò)加強(qiáng)對(duì)餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督和指導(dǎo)，防止食物中毒事件發(fā)生，確保春節(jié)期間消費(fèi)者的飲食安全，維護(hù)公眾健康。
　　二是檢查食品進(jìn)貨索證臺(tái)帳。加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證和驗(yàn)收記錄的檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)是食品安全責(zé)任人意識(shí)，要求嚴(yán)把食品原料關(guān)，尤其是肉制品的購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)或使用未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格或來(lái)歷不明的禽畜及其制品,以及無(wú)證照加工豆制品、農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽及其他有毒有害的違法食品及原料的行為。
　　三是檢測(cè)食品及原輔料。利用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)承辦年夜飯餐飲單位的食用油、蔬菜等品種進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
　　四是督查食品安全薄弱環(huán)節(jié)。春節(jié)期間集體聚餐供應(yīng)時(shí)間集中、消費(fèi)量大、人員較多，稍有不慎易發(fā)生食物中毒事故。該局集中力量開(kāi)展隱患排查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品及原輔料采購(gòu)、冷菜制作、烹調(diào)加工、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實(shí)做到查細(xì)節(jié)、查隱患、查缺陷，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員健康證過(guò)期、索證索票不全等行為，監(jiān)管人員當(dāng)即給予書(shū)面警告并要求餐飲單位進(jìn)行整改。
　　五是查處違法違規(guī)行為。加大巡查執(zhí)法檢查力度，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)和監(jiān)督抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為的，立即依法進(jìn)行查處，對(duì)涉嫌犯罪的案件移送公安部門(mén)處理。
　　據(jù)諸暨市食藥監(jiān)負(fù)責(zé)人介紹，自年夜飯食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查開(kāi)展以來(lái)，已經(jīng)出動(dòng)執(zhí)法人次342人，完成檢查餐飲服務(wù)單位364家，責(zé)令整改152家，警告22家。接下來(lái)，該局將繼續(xù)做好年夜飯備案登記工作，加大重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查頻次，切實(shí)消除餐飲食品安全隱患，確保全市人民節(jié)日期間餐飲食品安全。