豆制品因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)和細(xì)膩的口感，再加之價(jià)格相對(duì)低廉，在我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ�，一直是各大城市“菜籃子”工程的主角。說道豆制品，不得不提石屏豆腐。目前，石屏豆制品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)到10億元。為了解決石屏豆制品在生產(chǎn)、管理、經(jīng)營中存在多種問題，紅河州人大起草了《云南省紅河州石屏豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例（草案）》，這一條例在11日召開的紅河州第十一屆人大二次會(huì)議上審議通過。
石屏豆制品有了統(tǒng)一的定義
什么是石屏豆腐，想必大家各有各的理解，從此以后，石屏豆制品有了統(tǒng)一的定義。《條例》中這樣定義石屏豆腐：在石屏縣內(nèi)，以大豆為原料，采用獨(dú)特傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工，是國家批準(zhǔn)的石屏豆腐、石屏豆腐皮地理標(biāo)志證明商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的系列產(chǎn)品。
紅河州人大常委會(huì)副主任侯偉國說，石屏縣目前共有豆制品加工戶350戶、從業(yè)人員4500余人，產(chǎn)值達(dá)到10億元。雖然，石屏豆制品有了一定規(guī)模，但在生產(chǎn)、經(jīng)營、管理中存在許多問題，如企業(yè)生產(chǎn)場地分散，生產(chǎn)規(guī)模小，影響豆制品生產(chǎn)工業(yè)水平的提高。其次是家庭式小作坊生產(chǎn)，影響豆制品產(chǎn)品質(zhì)量的提升。另外，豆制品生產(chǎn)環(huán)境和安全衛(wèi)生方面監(jiān)管難度大，食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，豆制品生產(chǎn)設(shè)備科技含量低，品牌少，市場競爭無序。
起草條例規(guī)范豆制品行業(yè)
為了石屏豆制品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，促進(jìn)石屏豆制品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，紅河州人大常委會(huì)于2013年2月啟動(dòng)了制定石屏豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例的立法程序，石屏縣成立了制定條例領(lǐng)導(dǎo)小組和起草小組。在對(duì)石屏縣豆制品部分生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)多次走訪調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，著手條例起草工作。初稿形成后，廣泛征求社會(huì)各界的意見和建議，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，召開了專家論證會(huì)、聽證會(huì)，吸納社會(huì)各界的建議，條例11易其稿，形成本《條例》。
《條例》中不僅對(duì)石屏豆制品做出了明確的定義之外，還指出要對(duì)那些沒有辦理相關(guān)證件而經(jīng)營的企業(yè)進(jìn)行處罰，將對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)豆制品實(shí)行召回。同時(shí)對(duì)石屏縣豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)立專項(xiàng)資金，對(duì)石屏豆制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)、傳統(tǒng)工藝的傳承與保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)、酸水資源的保護(hù)與利用做了詳細(xì)的規(guī)定。