椰子汁想必很多人都聽說過，其富含豐富的營養(yǎng)價值，對于人體相當有益。而糕點也是不可多得的食物，人們對其同樣喜愛。今天小編就為大家介紹一下椰汁西米糕的制作工藝，以供大家參考。

    一、烹制材料：
    主料：西米、椰漿、斑蘭葉。
    調(diào)料：白糖、生粉。
    二、烹制工藝：
    1、洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調(diào)勻備用。
    2、燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內(nèi)的水。
    3、續(xù)添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水后，倒出鍋內(nèi)的水。
    4、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調(diào)味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
    5、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，加入5湯匙白糖調(diào)味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
    6、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中。
    7、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌。