在湖南地區(qū)，每到過年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做一道菜，叫做圓子粑。其寓意團(tuán)圓。其實(shí)美味的圓子粑不是飯店里的，而是老百姓過年做出來的圓子粑，吃著才更有味！下面做法告訴大家吧。

　　用料
　　豬肉 550克 糯米 250克 荸薺 200克 干香菇 10朵 雞蛋 2個(gè) 料酒 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1大匙 白糖 1小匙 芝麻油 1小匙 食鹽 1小匙 雞粉 少許 江米酒 2大匙 胡椒粉 少許 小蔥 2根
　　做法
　　1、將干香菇提前用清水發(fā)泡，荸薺去蒂去皮；
　　2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)后撈出瀝干；
　　3、然后放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出后趁熱弄松散；
　　4、豬肉剁碎成肉糜；
　　5、將雞蛋磕入肉糜中，繼續(xù)放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、雞粉，朝一個(gè)方向攪拌上勁；
　　6、將泡發(fā)的香菇撈出擠干水分，切成末；荸薺也切成碎末，然后將它們放入肉糜中；
　　7、然后朝一個(gè)方向拌勻；
　　8、將蒸好的糯米飯放入拌勻的肉糜中；
　　9、帶上一次性手套，將其抓捏均勻；
　　10、用米酒將手掌打濕，然后取適量拌好的肉糜，揉搓成丸子；
　　11、將做好的丸子放入碗中，然后擺入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘，熟后取出，趁熱放入胡椒粉與蔥花即可。