蝦仁是大家都非常喜歡吃的一種食物，做法有很多，將蝦仁做成丸子，然后做成蝦丸粉絲煲，味道還是很不錯(cuò)的。下面將具體做法告知大家，希望對(duì)想學(xué)習(xí)的朋友有所幫助。

　　用料 蝦仁 適量 金針菇 適量 油菜 適量 粉絲 適量 雞蛋清 適量 料酒 少許 胡椒粉 適量 淀粉 少許 姜 少許 蔥 適量 食鹽 少許 香油 少許
　　做法
　　1、將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入碗中。
　　2、將生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中；
　　3、再放入少許料酒、鹽、淀粉和蛋清順著一個(gè)方向攪拌均勻；
　　4、油菜去掉黃葉，洗凈 ;粉絲用溫水泡軟；金針菇去根部，洗凈。
　　5、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口；
　　6、鍋中放入清水河蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，蛋不能沸騰，改小火，用手把保鮮袋中的蝦泥擠出，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下，然后將擠出來的蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪斷，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦丸，當(dāng)所有的蝦丸都做完后，開中火。
　　7、再依次放入粉絲、油菜，金針菇；
　　8、放少許鹽、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。