自今年9月中旬開始，安徽食藥監(jiān)就展開了為期3個月的校園食堂安全專項整治行動，著重從健全和完善學(xué)校食堂食品安全制度入手，以“排風(fēng)險、促規(guī)范、保安全、見成效”為行動目的，進一步規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購及食品加工操作行為，嚴厲打擊“三無”食品流向?qū)W校餐桌等違法違規(guī)行為。各級食品藥品監(jiān)管部門注重“四個結(jié)合”，專項整治行動取得明顯成效。

 
　　一是日常監(jiān)管與量化分級管理相結(jié)合。各地充分發(fā)揮量化分級動態(tài)等級評定這一有效監(jiān)管平臺，促進各類學(xué)校提升食品安全管理水平，規(guī)范學(xué)校食堂食品操作行為。 
　　二是排查風(fēng)險與教育培訓(xùn)相結(jié)合。注重對各類食堂存在的風(fēng)險點進行摸排，及時梳理、統(tǒng)計、分析、歸納所轄學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，召開食堂負責(zé)人會議，集中對問題進行點評，提出解決辦法。此外，加強對學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)、考核，通過培訓(xùn)，強化學(xué)校食堂從業(yè)人員的守法意識和責(zé)任意識。 
　　三是熱心指導(dǎo)與嚴肅查處相結(jié)合。安慶、六安等地針對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃地區(qū)學(xué)校食堂新建和改擴建工程，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門主動開展上門服務(wù)。馬鞍山市對農(nóng)村學(xué)校食堂實行校方主要負責(zé)人約談制度，并積極聯(lián)合市教育局對不符合條件的農(nóng)村學(xué)校食堂的硬件設(shè)施進行改造。 
　　四是創(chuàng)新監(jiān)管與企業(yè)自律相結(jié)合。通過創(chuàng)新監(jiān)管手段，有效促進學(xué)校食堂食品安全誠信自律意識，督促學(xué)校食堂定期開展常規(guī)性自查，及時化解學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險。 
　　據(jù)了解，在專項整治期間，安徽省各級食藥監(jiān)部門對待監(jiān)管沒有絲毫懈怠，共出動執(zhí)法車輛3242車次，執(zhí)法人員11143人次，應(yīng)查學(xué)校食堂5287家，實查6305家次，查出無證經(jīng)營學(xué)校食堂557家，整改合格戶數(shù)722家，立案查處106家，吊銷餐飲服務(wù)許可證1張，培訓(xùn)戶數(shù)3628家，培訓(xùn)10886人次，開展食品安全宣傳進校園活動1496次，銷毀過期肉制品8噸。