乳制品質(zhì)量的問題主要的影響因素就是奶源是否優(yōu)質(zhì)，今年以來，陜西西安食安辦實(shí)施了四項(xiàng)措施加大對(duì)奶源安全管理力度，切實(shí)確保乳品質(zhì)量安全。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了《關(guān)于奶站質(zhì)量安全監(jiān)管職能分工的通知》，全市對(duì)每個(gè)奶站確定一名監(jiān)管員，乳企對(duì)每個(gè)奶站派駐一名駐站監(jiān)督員。
　　二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。組成3個(gè)督查組，采用定期與不定期相結(jié)合的方式分赴各區(qū)縣奶源地、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和流通配送單位進(jìn)行檢查；第四季度對(duì)所有乳制品企業(yè)進(jìn)行全覆蓋抽驗(yàn)；組織對(duì)各乳品加工企業(yè)或奶站開展生鮮乳收購檢查7次，未發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、非法添加等違法行為。
　　三是加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。區(qū)縣和所有奶站簽訂了《生鮮乳質(zhì)量安全承諾書》，在全市評(píng)選出30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范奶站，全市已建成奶畜生鮮乳機(jī)械化擠奶站164家。
　　四是重點(diǎn)緊抓生鮮乳品的質(zhì)量。截至目前，各級(jí)監(jiān)管部門抽檢各類生鮮乳390批次，經(jīng)檢測均合格，散奶銷售無投訴。