如今，隨著人們對健康的逐漸重視，對于飲料市場來說或，健康、的果汁飲料業(yè)是逐漸的受到了人們的喜愛，但是，對于市場上一些果汁飲料來說，并不都是純果汁，一些標榜“天然”的果汁其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”.更有專家直言，目前果汁行業(yè)標準不全，導致果汁含量的數(shù)據(jù)淪為擺設。
“100%果汁”存在嗎？
水蜜桃、葡萄、蘋果、芒果……這些不能隨時買到的應季水果，經(jīng)過加工，搖身一變就成了果汁飲料。開蓋即喝的果汁飲料對于消費者來說，確實方便不少。強大的誘惑力使各種果汁飲料長期“霸占”各大超市的攤頭顯著位置。
有數(shù)據(jù)顯示，2008-2013年中國果汁行業(yè)銷售收入每年以百億元增長。2013年，行業(yè)銷售收入有望接近1400億元，而未來兩年，行業(yè)銷售收入有望接近2000億元。
在市場一片繁榮的大環(huán)境下，“”、“100%”、“”成為眾多消費者熱衷追捧純果汁的理由。然而，何為“100%果汁”?“100%果汁”是不是純果汁？近日有媒體調(diào)查指出，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”.
消費者：不該含水和添加劑
正在超市選購某品牌果汁飲料的一位女士對記者表示，她兒子就愛喝飲料�！肮嬃夏苎a充膳食纖維和維生素，相比碳酸飲料我更愿意讓他喝果汁飲料，別看我買了這么多，也就夠他喝一個星期的�！�
對比普通消費者，畢業(yè)于食品專業(yè)的支曉峰就對記者說：“超市里面的飲料我是從來不買的，果汁飲料也不例外。看看配料表，檸檬酸、檸檬酸鈉、增稠劑，異抗壞血酸鈉，聽上去喝的是果汁，其實也喝了不少添加劑�！�
在一家超市的果汁飲料售賣區(qū)，記者看到，大部分號稱“百分百果汁”產(chǎn)品的配料表一欄均顯示由純凈水、原漿、濃縮汁制成，有的果汁還添加了食品添加劑：蘋果酸、山梨酸鉀。
學者：等同于復原果汁
據(jù)悉，目前市場上的果汁大概有三種，號稱“100%的純果汁”、果汁飲料和果味飲料。業(yè)內(nèi)專家介紹說，純果汁是指果汁含量為100%的果汁品類。果汁飲料，則是指在果汁或是濃縮果汁中加入水、食糖或甜味劑、酸味劑等調(diào)劑而成的飲料，其中果汁含量必須大于10%,同時也需要在標簽上標明。，那些果汁含量低于10%則只能稱為果味飲料。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授侯彩云早前接受媒體采訪時表示，所謂的“100%果汁”,消費者很容易認為是“除了果汁本身什么都不加”.但目前商家宣稱的“100%純果汁”,其實是“濃縮還原果汁”,也就是用水果濃縮汁和純凈水調(diào)和制成的果汁。
“果汁經(jīng)濃縮后制成濃縮汁，有利于貯藏和運輸�！焙罱淌诮榻B，經(jīng)還原制成“濃縮還原果汁”也是允許的，但應在標簽中予以標注。據(jù)悉，我國早在2008年12月1日實施的《飲料通則》里解釋：純果汁是允許先加工濃縮脫水儲存，再加水復原，但加的水必須是等量脫去的水，并使水果濃度達到100%.“100%”的說法或許是這么來的。
專家：定義純果汁的標準缺失
面對紛繁復雜的果汁產(chǎn)品，如何選購100%的純果汁也是消費者關心的話題。專家介紹，消費者選擇果汁時仔細查看產(chǎn)品標簽來分辨純度，合格的產(chǎn)品包裝上都配有成分說明，“100%純果汁”的說明中一般注明為“100%果汁”,并清楚寫明“絕不含任何防腐劑、糖及人造色素”;“100%純果汁”應具有近似新鮮水果的色澤，選購時可以將果汁瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果飲料顏色特別深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。
如今，目前市場上的“100%果汁”基本都是復原果汁，即由濃縮汁與純凈水結(jié)合而成，并不是消費者印象中的“除了水果本身什么都不加”的純果汁。專家建議，消費者選購時，可根據(jù)自己對果汁純度的要求，仔細查看產(chǎn)品標簽明確成分，明明白白消費。