現(xiàn)在有很多種蛋糕，但是對于每一種蛋糕我們并不清楚它們是如何制作的，下面就讓我們一起來看看蔓越莓奶酪戚風蛋糕的是如何制作的吧！

    蔓越莓奶酪戚風蛋糕的材料
　　低筋面粉70克、奶油奶酪45克、牛奶40克、無味色拉油40克、雞蛋4個（連殼240克左右）、細砂糖80克、水7克、蔓越莓干25克、朗姆酒2大勺
　　蔓越莓奶酪戚風蛋糕的做法
　　一、將蔓越梅干切成小塊，用白蘭地浸泡半個小時左右，撈起瀝干水分水分以備使用。
　　二、把牛奶隔熱水加熱，并把沙拉油放入盆內，用手動打蛋器攪拌直到乳化。
　　三、將蛋清和蛋黃分開，把蛋黃分次一個個加入到乳化的混合液中，攪拌均勻以備使用。
　　四、再取一小盆將奶油奶酪掰成小塊，加入清水7克、砂糖20克，隔溫水攪拌直到順滑無顆粒狀。
　　五、將步驟三攪好的蛋黃糊分次少量的加入奶酪中，邊加邊輕輕攪拌。
　　六、完全攪勻成奶酪蛋黃糊。
　　七、將低筋面粉分兩次篩入步驟六的奶酪蛋黃糊里，每次都輕輕用手動打蛋器攪拌。
　　八、直到均勻無顆粒狀的奶酪面糊以備使用。
　　九、蛋清分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡的蛋白霜。
　　十、舀出三分之一的蛋白霜拌入蛋黃面糊內，用橡皮刮刀輕輕翻切拌勻，再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜內，用橡皮刮刀輕輕翻攪拌均勻，記得不要畫圈攪拌哈。
　　十一、面糊拌好后，加入瀝干的蔓越莓干輕輕拌勻，稍攪拌均勻就可以了，不需要太多攪拌。
　　十二、把拌好的蛋糕糊裝入小紙杯中，七八分滿就行。
　　十三、放入加熱到160度的烤箱中上下火三刻鐘左右，取出來放涼就可以吃了。
　　這樣好吃的蔓越莓奶酪戚風蛋糕就制作成功了！