我們都吃過多種曲奇餅干，下面讓我們一起來看看杏仁曲奇到底是如何制作的吧！

　　杏仁曲奇的材料
　　低筋面粉0.2斤、杏仁粉50克、黃油0.2斤、糖粉40克、鹽0.1克
　　杏仁曲奇的做法
　　一、首先將杏仁粉和低粉混合用篩子篩一下（杏仁粉如果顆粒比較大，可以用攪拌機(jī)攪拌至粉末，或者也可用大一點(diǎn)的篩子過篩）
　　二、將黃油在室溫下軟化，溫度大約是二十度。將糖粉倒進(jìn)去
　　三、用打蛋器打發(fā)至膨松（由于黃油和糖粉容易飛濺，在剛開始的時(shí)候，可以先用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再打發(fā)，黃油打發(fā)過后，會(huì)相當(dāng)膨松，這是餅干香酥的關(guān)鍵部分。要特別注意打發(fā)。打發(fā)可以打入很多的空氣，黃油必須軟化之后才可以打發(fā)。只有軟化，用手能捏動(dòng)才能打發(fā)。打發(fā)過的黃油會(huì)顏色發(fā)白）
　　四、將混合粉倒進(jìn)去（至于粉類為什么要過篩，是因?yàn)榉垲惾菀捉Y(jié)團(tuán)。如果不過篩，餅干制作口感會(huì)比較粗糙，關(guān)鍵的是可能會(huì)有結(jié)團(tuán)的顆粒沒有打散，容易有生面粉）
　　五、并將其均勻攪拌（只要攪拌均勻，沒有發(fā)現(xiàn)生面粉就可以了，也不需要過度攪拌。咱們主要是想要餅干酥，而不是要起筋，所以不光滑，是正常的）
　　六、用擠花袋擠出花形。（沒有選用油布，主要是因?yàn)檫@款餅干的含油量很大，不會(huì)沾烤盤。如果你用的不是這種配方，而是一些薄脆餅之類的，一定要用油布，油布可以防沾。如果你不能確定哪款餅干用油布，哪款可以不用油布，為了以防萬一則都選用油布就可以了）將烤箱溫度加熱到180度，中層，烤二十分鐘左右就可以了
　　這樣杏仁曲奇就制作成功了，空閑時(shí)間大家都可以來嘗試一下的呀！