武漢是我國人口比較密集的城市，其小吃種類也是眾多，大街小巷到處可見小攤小販，隨之而來重要的食品安全問題又?jǐn)[在面前了。據(jù)記者獲悉，近日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局為強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，出臺《關(guān)于加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)鹵制品等八類經(jīng)營行為規(guī)范管理的通知》，統(tǒng)一規(guī)范鹵制品、豆制品、面包、炒貨、醬腌菜、油炸小食品、小磨麻油以及米面制品等八類經(jīng)營行為。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前武漢市涉及經(jīng)營鹵制品、豆制品等八類行業(yè)的食品經(jīng)營者有5400余戶，其中310家集貿(mào)市場內(nèi)涉及以上行業(yè)的經(jīng)營戶約2700余戶。
　　此次規(guī)范對經(jīng)營者的主體資格、原料采購儲存、個(gè)人及衛(wèi)生環(huán)境要求、質(zhì)量要求和市場開辦方等幾個(gè)方面作出了具體要求。
　　規(guī)定要求，對新申請食品流通許可證的經(jīng)營者，涉及鹵制品、豆制品等八類行業(yè)的，在實(shí)地勘察過程中必須要求經(jīng)營環(huán)境達(dá)到規(guī)范條件，否則不予發(fā)證。對已發(fā)證但達(dá)不到硬件條件規(guī)范的，責(zé)令改正，拒不改正的可以停止經(jīng)營。凡是違反了管理規(guī)范的有關(guān)規(guī)定的，監(jiān)管部門都有權(quán)進(jìn)行立案查處。對集貿(mào)市場環(huán)境臟亂差的現(xiàn)象，市場業(yè)主不能坐等政府投資改造，而應(yīng)該積極想辦法改善經(jīng)營環(huán)境，否則也要承擔(dān)連帶責(zé)任。
　　據(jù)武漢市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處負(fù)責(zé)人李東林介紹，此次對鹵制品、豆制品等八類經(jīng)營行業(yè)進(jìn)行管理，是因?yàn)榭紤]到這八類產(chǎn)品的經(jīng)營形態(tài)不同，多以散裝、裸裝的形式出現(xiàn)，受外部環(huán)境制約較多。特別是在夏季高溫儲存方法不當(dāng)?shù)脑捜菀资故称纷儔�，現(xiàn)場制作加工容易存在超范圍的添加。
　　此次武漢市規(guī)范的實(shí)施不僅有效切實(shí)的保障了消費(fèi)者的食品安全權(quán)益，而且也讓相關(guān)執(zhí)法人員在實(shí)際核查中對經(jīng)營場所標(biāo)準(zhǔn)的把握更具操作性，真正做到依法行政。在創(chuàng)建衛(wèi)生城市方面，八類經(jīng)營行為管理規(guī)范的出臺，也為集貿(mào)市場的改造升級提供了規(guī)范。