豬扒通常是位于近肋骨的豬柳位置，豬扒是西餐中常見(jiàn)的食物之一，烹調(diào)方法以煎、炸和燒烤為主，有時(shí)會(huì)佐以白飯成為豬排飯。下面是豬扒的另外兩種做法，黑椒豬扒和咖喱豬扒的做法。
一、黑椒豬扒
材料：豬扒肉、黑椒汁、黃油、現(xiàn)磨胡椒粉
黑椒豬扒做法：
1、豬扒肉洗凈后，用廚房紙巾擦干水份。
2、兩面均勻撒上少許現(xiàn)磨胡椒粉，腌制5分鐘。
3、煎鍋上火，下黃油，待溶化后，中火，放入豬扒。
4、兩面各煎3-4分鐘至你喜歡的軟熟程度，盛出裝盤(pán)。
5、清水中兌入黑椒汁，攪拌均勻，煮至沸騰，水淀粉勾薄芡。
6、將黑椒汁澆在煎好的豬扒上，即可。
黑椒豬扒做法小貼士：
1、肉類腌制時(shí)，不建議添加食鹽，因?yàn)辂}容易使肉質(zhì)老韌。
2、可以搭配米飯或者土豆泥，味均佳！
二、咖喱豬扒
主料：豬扒肉．
配料：生粉、料酒、白糖、生油、食鹽、油、咖喱粉、椰子粉、
咖喱豬扒做法：
1、把豬扒切片，用肉錘有釘?shù)囊幻姘讶馄乃�，這一步是讓豬肉更容易入味.吃起來(lái)松軟，口感好。
2、放咖喱粉、白糖、生油、食鹽、料酒、生粉，全部抓勻后腌制4個(gè)小時(shí)以上,放冰箱隔夜更好。
3、平底鍋里放油下豬扒煎熟，開(kāi)中小火，用鍋蓋蓋上一會(huì)會(huì)。
4、翻面后再蓋一會(huì)就熟了，時(shí)間不會(huì)用長(zhǎng)。