魚(yú)是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，很多人都喜歡吃。但是我們通常會(huì)買兩三條魚(yú)回來(lái)，一頓吃一條，剩下的兩條隨后再吃。此時(shí)，保鮮魚(yú)成了一個(gè)問(wèn)題。下面給大家說(shuō)說(shuō)魚(yú)如何來(lái)巧妙保鮮。

　　一、熱水處理法。把魚(yú)去除內(nèi)臟后，放入熱水中，稍停片刻撈出，此時(shí)魚(yú)的外表已經(jīng)變白，再放在冰上保存，可比未經(jīng)熱水處理的保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。
　　二、芥末保鮮法。取芥末適量，涂于魚(yú)體表面和內(nèi)臟部位，或均勻撒在盛魚(yú)的容器內(nèi)，然后將魚(yú)放置在容器中，封閉容器，可以保存3天不變質(zhì)。
　　三、食鹽水浸泡法。在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
　　四、蒸氣處理法。把魚(yú)清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入透氣性的塑料袋中，再將整袋魚(yú)放在熱蒸汽中殺菌消毒，可保存2~3天。
　　五、酒類處理法。把魚(yú)的嘴撬開(kāi)，將白酒滴入，放于陰涼、通風(fēng)處，可防止魚(yú)腐敗變質(zhì)。在收拾好的魚(yú)身上切 幾刀，然后將適量啤酒倒入魚(yú)體內(nèi)腔，可在烹飪前保持新鮮。