食品安全近幾年一直是備受人們議論的話題，尤其是近幾年隨著生活節(jié)奏的加快，人們在外就餐次數(shù)就很多。于是，小餐飲安全就成了消費者關注的重點。山東省棗莊市市中區(qū)小餐飲數(shù)量多達近千家，約占全市餐飲行業(yè)整體的50%，在日常監(jiān)管面臨著行政處罰難、規(guī)范管理難、依法取締難的“三難”局面。市中區(qū)食藥監(jiān)分局未解決該難題從6月中旬開始，聯(lián)合各部門進行了近3個月的整治，對50余家無證經(jīng)營、拒不配合整改的小餐飲單進行強制關停歇業(yè)處理。

    在整治期間，市中區(qū)食品藥品監(jiān)管分局按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的思路，通過完善監(jiān)管體系、推行分類建檔、加強服務規(guī)范、引入行政指導等措施。針對小餐飲分布點多、線長、面廣等特點，制定出臺了《市中區(qū)小餐飲食品安全專項整治規(guī)范工作方案》，實行劃片管理，并將小餐飲監(jiān)管納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）工作范疇，在鎮(zhèn)（街）和村（社區(qū)）分別設立食品藥品監(jiān)管辦公室及工作站，配備專（兼）職工作人員，由區(qū)法制辦統(tǒng)一辦理行政執(zhí)法證，負責餐飲安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育等工作，為進一步實現(xiàn)小餐飲監(jiān)管關口前移、網(wǎng)絡全面覆蓋奠定了基礎。

    對小餐飲的基本狀況進行調(diào)查摸底和分類建檔，通過入戶宣傳、示范創(chuàng)建、餐飲安全知識培訓等，對小餐飲單位實施拉網(wǎng)式檢查，跟蹤整改，指導服務。對通過整改達到餐飲服務標準的及時發(fā)放《餐飲服務許可證》；對達到小餐飲標準的發(fā)放有效期1年的《小餐飲備案證明》，然后督促再提高，直到達到餐飲服務標準；對多次整改仍達不到要求的小餐飲，聯(lián)合有關部門堅決取締關停。