眼下，中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)都即將來(lái)臨，食品安全這塊問(wèn)題也逐漸被相關(guān)部門(mén)提到了臺(tái)面上來(lái)。近段時(shí)間，山東省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，安排部署各地“兩節(jié)”期間餐飲安全監(jiān)管工作，人民群眾過(guò)上一個(gè)安樂(lè)吉祥的節(jié)日。

    首先是嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)餐飲安全監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)及當(dāng)?shù)貙?shí)際，及早安排部署，加大工作力度，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，推動(dòng)各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位，確保“兩節(jié)”期間全省餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

    其次是扎實(shí)開(kāi)展餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)自查和監(jiān)督檢查。嚴(yán)格落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，督促餐飲單位依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，健全食品安全管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部管理，制定事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全隱患。要切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度，要以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位、高速公路沿線餐飲服務(wù)單位、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以食品采購(gòu)索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查、食品添加劑使用管理、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、月餅等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的食品為重點(diǎn)品種，強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次。對(duì)于“兩節(jié)”期間舉辦的重大活動(dòng)，各地要嚴(yán)格按照《山東省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，提前介入，靠前謀劃，切實(shí)落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲單位和監(jiān)管部門(mén)責(zé)任，確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全。