伴隨著中秋節(jié)與國慶節(jié)的臨近，這段期間國家相關部門為做好“兩節(jié)”期間食品安全的監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，特發(fā)出一下工作要求：

    一、提高思想認識，周密安排部署

    “兩節(jié)”期間食品消費集中，也是食品安全風險較大的時段。今年“兩節(jié)”正逢食品監(jiān)管體制改革，做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，對于保障食品安全和維護社會和諧穩(wěn)定具有重要意義。各地食品安全辦和食品安全監(jiān)管部門要按照黨中央關于深入開展黨的群眾路線教育實踐活動的部署和要求，堅持以人為本，執(zhí)法為民，切實提高對“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作重要性的認識，進一步增強大局意識、責任意識和法制意識，將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管作為當前工作的重點，細化工作方案，及早安排部署，落實監(jiān)管責任，盡快組織實施，一級抓一級，層層抓落實，依法加強“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節(jié)。

    二、突出工作重點，組織開展專項監(jiān)督檢查

    各級食品安全辦要認真組織食品安全監(jiān)管部門針對“兩節(jié)”食品消費的特點，加大“兩節(jié)”期間食品安全執(zhí)法監(jiān)督檢查工作力度。

    1、認真組織開展對節(jié)日熱銷食品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查工作。要加大對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促生產企業(yè)嚴格依法組織生產，落實全過程的質量安全控制制度，確保出廠食品質量安全；要深入排查風險和隱患，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產食品、降低標準突擊生產食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，要依法從嚴從重處理。

    2、認真開展流通環(huán)節(jié)食品安全專項執(zhí)法檢查。要突出節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、等重點品種，突出農村、城鄉(xiāng)結合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭等重點區(qū)域，有針對性地集中開展專項執(zhí)法檢查，尤其要加強對商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場、食品店的監(jiān)督檢查。嚴格依法監(jiān)督月餅等節(jié)日食品經營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，同時切實加強對月餅包裝、標識、生產日期、保質期和有關月餅等節(jié)日食品儲存條件等的執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

    3、認真開展餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查。要以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點區(qū)域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。排查出的食品安全隱患，要堅決責令企業(yè)限期整改，并及時對整改結果進行復查，對排查出的食品安全嚴重隱患，要依法責令企業(yè)停止經營。

    三、強化監(jiān)督抽檢，嚴格月餅等節(jié)日食品質量安全監(jiān)管

    各級食品安全辦要明確節(jié)日期間食品安全監(jiān)督抽檢要求，并組織協(xié)調食品安全監(jiān)管部門根據年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃，加大對重點食品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品的監(jiān)督抽檢工作力度。要在中秋節(jié)前開展月餅專項監(jiān)督抽檢工作。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過期月餅及有其他問題的月餅，要堅決依法查處。同時，各級食品安全監(jiān)管部門要切實強化對月餅質量安全的執(zhí)法檢查，努力實現(xiàn)從月餅的生產、銷售到消費的全程監(jiān)管。

    四、加強組織領導，狠抓檢查落實