食品安全問(wèn)題的一個(gè)非常重要的方面就是餐飲單位的安全和健康，近日河南省“食品安全宣傳周”正在進(jìn)行中，河南省食品藥品監(jiān)督管理局和鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合在鄭州舉辦“透明廚房”活動(dòng)。餐飲單位要邀請(qǐng)消費(fèi)者和社會(huì)各界人士，在“廚房開(kāi)放日”參觀、評(píng)議餐飲單位廚房。
    連日以來(lái)河南省食品藥品監(jiān)督管理局在強(qiáng)化監(jiān)管的同時(shí)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲業(yè)的社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建“社會(huì)共治”的工作格局。在全國(guó)率先開(kāi)展了“透明廚房”活動(dòng)，以設(shè)立“廚房開(kāi)放日”，鼓勵(lì)“明亮廚房”，實(shí)行陽(yáng)光公示為手段，加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲環(huán)節(jié)的社會(huì)管理，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，有效落實(shí)餐飲單位責(zé)任人的責(zé)任，餐飲單位設(shè)立“廚房開(kāi)放日”是敢于面對(duì)、敢于負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，是對(duì)自己制作的食品有信心的表現(xiàn)，在廚房開(kāi)放日，消費(fèi)者、新聞媒體走進(jìn)平時(shí)“閑人免進(jìn)”的后廚參觀評(píng)議，提出意見(jiàn)，餐飲單位加以改進(jìn)，從而提高餐飲服務(wù)水平。
    民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系著廣大群眾的身體健康和生命安全。河南省委省政府高度重視食品安全工作，連續(xù)五年將食品安全列入“十大民生工程”，納入河南省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的總體布局和“十二五”規(guī)劃。近年來(lái)，河南省餐飲業(yè)發(fā)展速度很快，現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位約12.9萬(wàn)家，2012年全省規(guī)模以上餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)1408億元，約占河南省GDP的5%，是近年來(lái)發(fā)展快的行業(yè)之一。
    通過(guò)此次的活動(dòng)也將為推動(dòng)河南省整體市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供很好的。河南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)孟憲飛在接受采訪時(shí)介紹，目前河南省已經(jīng)有1147家餐飲單位設(shè)立“廚房開(kāi)放日”，共收集消費(fèi)者意見(jiàn)1985條。對(duì)省內(nèi)餐飲企業(yè)實(shí)施量化分級(jí)管理，為消費(fèi)者選擇提供參考依據(jù)。將動(dòng)態(tài)等級(jí)分為、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。消費(fèi)者可以“尋找笑臉”就餐。同時(shí)加快推進(jìn)餐飲服務(wù)百千萬(wàn)示范工程。大力實(shí)施省政府決定開(kāi)展的“蔬菜、奶制品、肉制品、豆制品”四大放心工程，啟動(dòng)放心主食工程。目前，全省已創(chuàng)建3個(gè)示范縣、12個(gè)省級(jí)示范縣，33個(gè)地市級(jí)示范縣，示范街186條，示范店870家。