前不久，美國一環(huán)保組織公告寶石，百事可樂中含有致癌物“4-甲基咪唑”，懷疑與焦糖色素有關。近日，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，不少市民在選購飲料產品時開始以“無色”為標準，但專家指出，碳酸飲料不管是否著色，都不是理想的飲品，長期大量飲用會增加患糖尿病風險。
    怕致癌 市民選“無色”飲料
    美國的環(huán)保組織對百事可樂進行檢測，發(fā)現(xiàn)其含有較高水平的可能致癌物“4-甲基咪唑”，并且含量是加州規(guī)定安全水平的4到8倍以上。針對這一測試結果，百事可樂公司回應稱，其焦糖色素的供應商們正調整生產工藝，以降低焦糖中“4-甲基咪唑”的含量。
    雖然業(yè)界對“4-甲基咪唑”是否是致癌物仍有爭論，但我國國家食品安全風險評估中心專家透露，關于可樂的添加劑焦糖色素中含有的“4-甲基咪唑”今年被列為優(yōu)先評估項目，將對食品中焦糖色素添加的限量，統(tǒng)一作出修訂。據(jù)了解，在我國現(xiàn)行食品質量國標中，可樂中焦糖色素沒有限量標準，只規(guī)定按生產需要適量使用。
    記者昨日在一大型超市看到依舊有部分市民將百事可樂放進購物筐，對“百事可樂致癌”這一消息有所了解的市民則不再選擇可樂。
    市民顏先生表示，百事可樂、可口可樂都不敢再喝了；江先生準備給自己的孩子買瓶百事可樂，聽到“致癌”的說法后，選擇了百事旁邊的無色飲料。
    超市里商品管理員龔先生表示，近百事可樂的銷售額下滑了近10%。
    碳酸飲料喝得多 糖尿病來得快
    今年29歲的王先生從小就愛喝可樂等碳酸飲料，尤其喜歡晚上喝，每次一口渴就咕咚咕咚灌下一兩瓶可樂再去睡覺，在一年前的一次常規(guī)體檢中，他被查出患有糖尿病，且需要注射胰島素控制病情，醫(yī)生告訴他，他的糖尿病發(fā)得這么早或許和這個習慣有關，從此他再也不敢喝碳酸飲料。
    武大人民醫(yī)院中醫(yī)科主任宋恩峰教授介紹，可樂類飲料中含有蔗糖、果糖、咖啡因等高熱量物質，對神經肌肉系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等有影響。
    炎熱的夏季，碳酸飲料實際上并不解渴。常常為了解渴，人們很容易攝入過多的糖分，對內分泌的影響很不好。尤其是兒童，長期飲用碳酸飲料，會出現(xiàn)各種問題，如肥胖、內分泌失調等，表現(xiàn)為食欲不振、輕度腹脹、惡心、和心跳過速等問題。
    長期喝碳酸飲料會導致內分泌紊亂，還可發(fā)生矮小癥，患糖尿病的幾率也大大增加。
    研究者發(fā)現(xiàn)，在5年內體重增加3公斤以上的人群中，每周至少喝兩次含糖碳酸飲料的人，患糖尿病的幾率比不喝的人高70%。
    前情回顧
    2011年，美國加利福尼亞州將“4-甲基咪唑”列為可能致癌物，并規(guī)定每份食品或飲料如含有29微克以上的“4-甲基咪唑”就必須帶有警告標識。為此，可口可樂與百事可樂在去年3月承諾，將使用改變生產工藝的焦糖色素，降低甚至去除可樂中的“4-甲基咪唑”，以符合加州的相關法規(guī)。
    環(huán)境健康中心在一份聲明中說，今年6月，該組織在加州以外的10個州購買百事可樂和可口可樂飲料，并委托獨立機構對這些產品進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)百事可樂樣品中均含有較高水平的可能致癌物“4-甲基咪唑”，并且含量是加州規(guī)定安全水平的4到8倍以上。
    可口可樂的樣品中，則僅含微量或不含“4-甲基咪唑”。
    小百科
    “4-甲基咪唑”是一種存在于焦糖劑中的化學物質，并不是生產廠商直接添加，而是一種化學合成的間接產物。焦糖劑主要用于改善食品的色澤，在我國也被廣泛應用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。