黑芝麻蛋白餅干的加工工藝
2013/7/5 9:02:41 閱讀數(shù)：526 信息分類(lèi)：
飲料招商 編輯：超杰
現(xiàn)在都流行吃自己制作的食物，因?yàn)樽约鹤龅氖澄锊沤】�、營(yíng)養(yǎng)。正是因?yàn)橛羞@個(gè)觀念，現(xiàn)在生活中流行許多自己制作的食品的加工工藝，今天小編就為大家介紹一下黑芝麻蛋白餅干的加工工藝。
黑芝麻蛋白餅干烘焙原料：
芝麻3克、黃油80克、蛋白38克、鹽0.5克、白糖40克、低筋面粉140克、份量16個(gè)。
黑芝麻蛋白餅干的工藝流程：
1、黃油軟化，加入鹽和白糖打發(fā)至膨松
2、再分次加入蛋白
3、繼續(xù)打發(fā)至膨松
4、低筋面粉過(guò)篩
5、倒入打好的黃油蛋白糊中
6、翻拌均勻后加入烤熟的黑芝麻
7、翻拌均勻，時(shí)間不要太長(zhǎng)，防止出筋
8、裝入有圓口花嘴的花袋中，花嘴直徑約0.8厘米左右
9、擠成蝸牛形狀
10、并排擠入烤盤(pán)中
11、烤箱175度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右。
12、因?yàn)槭羌拥牡鞍�，和加全蛋或蛋黃的口感并不一樣。