“天上龍肉，地上驢肉”,這是人們對了驢肉的褒獎(jiǎng)。驢肉是我國河北、陜北、豫西北、魯東南等地區(qū)獨(dú)具特色的傳統(tǒng)名吃。據(jù)了解其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉，同時(shí)其口感也是相當(dāng)好的，既沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，肉質(zhì)紅嫩、口感勁道。
有人說驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。我國中醫(yī)上認(rèn)為，驢肉性味甘涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰、、去煩的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，驢肉中含有多種類的不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸的含量比較高。這兩種不飽和脂肪酸對動脈硬化、冠心病、高血壓等有很好的保健預(yù)防作用。另外，驢肉中含有非常全面的氨基酸，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。因此，人們把驢肉作為高級食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。
但是我國人均消費(fèi)驢肉的比例還是比較低的，這在一定程度上限制了驢肉行業(yè)的發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)共贏，市場上出現(xiàn)了一些以驢肉加工為主的企業(yè)，其中蘭州瑞賽工貿(mào)有限公司就是其中之一。其加工的驢肉產(chǎn)品多種多樣，都可以構(gòu)成一桌全驢宴席了。蘭州瑞賽工貿(mào)有限公司抓住了驢肉市場發(fā)展的巨大空間，占有絕對優(yōu)勢，在日漸火熱的驢肉行業(yè)中已經(jīng)成為風(fēng)向標(biāo)。蘭州瑞賽工貿(mào)有限公司的目標(biāo)是：使瑞賽食品走向全國，邁出國門。做好食品。奉獻(xiàn)社會。
隨著人們對驢肉營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度的提高，驢肉出現(xiàn)了好次之分。那么挑選也是很重要的。挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。