紅薯是一種非常常見(jiàn)的五谷雜糧，其富含非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅薯也是一種健康的綠色食品，是健康飲食中不可缺少的一種食品，常吃紅薯可以益壽延年。下面，我們就一起來(lái)看看吧。
　　紅薯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值。根據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”.還能補(bǔ)中、、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”,“補(bǔ)中、益氣生津、寬腸胃、通”.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯的保健功能主要表現(xiàn)為一下幾個(gè)方面。
　　功能，飲食中有作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一塊約100克重的小紅薯可提供2倍的人體每天所維生素A、1/3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的作用。常吃紅薯還有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防及結(jié)腸癌的作用。
　　有益心臟。紅薯中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5中成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
　　有很多飲食習(xí)慣都是健康飲食的，但是吃紅薯絕對(duì)是屬于健康飲食，因?yàn)榧t薯生長(zhǎng)在地里，沒(méi)有任何化學(xué)污染，也不需要注意什么吃法，健康又實(shí)惠，每個(gè)人都應(yīng)該嘗嘗。