“毒姜事件”讓人們認(rèn)識了一種農(nóng)藥“神農(nóng)丹”。尤其是農(nóng)民用它種的姜賣給城里人，另外種一些不用它的留著自己吃，讓廣大消費者群情激憤�！案叨巨r(nóng)藥”的標(biāo)簽，讓許多人望姜卻步，看著所有的姜都象是毒藥。
    神農(nóng)丹，到底是一種什么樣的東西？既然是“高毒”，為什么國家還允許它的生產(chǎn)和銷售呢？
    神農(nóng)丹的化學(xué)成分是一種叫做“涕滅威”的化學(xué)物質(zhì)。跟其他噴灑到表面的農(nóng)藥不同，它施用于土壤中，能夠殺死和控制土壤中的多種害蟲。深受土壤中害蟲危害的農(nóng)作物，比如柑橘類水果、葡萄、谷物、花生、土豆、大豆、甜菜、煙草、洋蔥、甘薯等等，就有了它的用武之地。
    在土壤中，它會被氧化，氧化掉一半的時間（半衰期）可以短到幾天，也可以長達(dá)兩個月。它很容易被植物吸收，所以為了安全起見，施用之后到收割之間應(yīng)該有很長的停藥期。更麻煩的是，它很容易流失到水中，而且在水中很穩(wěn)定，降解成無害物質(zhì)的半衰期短則幾周，長則幾年。
    當(dāng)然，大家關(guān)心的還是這東西有多大危害。與別的農(nóng)藥相比，它的確毒性挺高。要毒死一半的大鼠，只需要每公斤體重0.5毫克。換算到人，一個成年也人也只需要幾十毫克。一旦被人吃下，它會被快速吸收，然后到達(dá)身體各處。不過它的代謝也很迅速，在24小時內(nèi)，就會有80%以上被排出，5天之內(nèi)，基本上就全部排完，不會在體內(nèi)累積。
    根據(jù)國外的統(tǒng)計，除非喝它自殺，或者誤服，通過食物攝取的涕滅威幾乎不可能達(dá)到這么高的劑量。當(dāng)然，我們探討危害，也不是以不致死為標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)動物實驗，人體對它的反應(yīng)中出現(xiàn)的是“膽堿酯酶活性抑制”。所以，它的安全劑量，也就是以不導(dǎo)致這種活性抑制的出現(xiàn)來制定。
    有一群勇敢的志愿者做了小白鼠，從而讓我們得到了寶貴的數(shù)據(jù)——對人體沒有可見影響的劑量是每公斤體重25微克。除以大約10倍的安全系數(shù)，得到每天每公斤體重3微克，這個數(shù)字被世界各國接受為它的“安全劑量”。
    基于這個安全劑量以及各類食品的日常消費量，國際食品法典委員會制定了涕滅威在多種食品中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，比如花生、大豆允許每公斤殘留20微克，紅薯、洋蔥等允許每公斤100微克，香蕉、葡萄、柑橘等水果則是每公斤200微克。世界各國根據(jù)自己情況，制定的標(biāo)準(zhǔn)又有不同，比如美國歐洲都很跟這些標(biāo)準(zhǔn)差不多，中國就比這些要嚴(yán)格很多。在新的中國農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)里，各種蔬菜水果中都只允許每公斤30微克，只有甘薯、馬鈴薯、木薯、山藥允許每公斤100微克。
    根據(jù)這些殘留量規(guī)定，國外允許使用涕滅威的食物作物就比較多。因為在正常使用下，食物中的殘留不容易超過他們的標(biāo)準(zhǔn)。比如美國，1980的檢測發(fā)現(xiàn)94%的土豆中含有涕滅威，含量在50-520微克每公斤之間。
    因為中國的殘留量標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)，所以如果使用就很容易超標(biāo)。實際上，中國只允許用于花生、木薯等少數(shù)作物中。象這次的毒姜事件，媒體報道的涕滅威含量，一個報道中是每公斤0.035毫克（即每公斤35微克），另一個是每公斤0.261毫克。根據(jù)安全劑量，一個60公斤的成年人，含量高的那批也要吃下近700克才“超標(biāo)”。但是，即使是含量低的那批，也超過了國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，算是“毒姜”了。
    需要強調(diào)的是，這么說并不是說這些“毒姜”就可以接受。安全標(biāo)準(zhǔn)是用于執(zhí)法的，超過了標(biāo)準(zhǔn)，就需要被執(zhí)行，這樣就把毒害扼殺在了萌芽中。實際上，在國外也的確出現(xiàn)過大規(guī)模涕滅威中毒事件，就是由含量超標(biāo)的黃瓜、西瓜、甜瓜或者飲用水引起的。不過，好在這些中毒都是輕微和暫時的，停止食用被污染的食物之后，就會很快恢復(fù)。
    涕滅威的更大問題是對環(huán)境的污染。前面提到，它容易流失到水中，然后降解周期還很長。在使用涕滅威比較多的地區(qū)，地下水中的含量會很驚人。1984年，美國環(huán)保署發(fā)布過一份報告，有的井水中的涕滅威含量高到每升500微克。而在1987年發(fā)表的一片文獻(xiàn)中，提到了美國紐約的土豆農(nóng)場地下水中的涕滅威含量，有超過30%的樣品中檢測到了其存在（即每升1微克以上），其中有近1%的樣品超過了每升100微克。美國環(huán)保署認(rèn)識到了這個問題，正在推動減少這種農(nóng)藥的使用，打算在2018年之前全面停止它的使用。而歐盟也在幾年前大幅降低了土豆、柑橘等食物中的殘留允許量。
    可以這樣講，濰坊的毒姜事件，盡管農(nóng)民種了“不用藥”的姜給自己吃，但他們依然是的受害者。原因在于姜的食用量不大，而他們的水，卻是每天要喝很多的。