作為一種“親民”食物，相信多數(shù)人都吃過豆腐，而且豆腐的營養(yǎng)價值也比較高，不過要想從豆腐中獲取營養(yǎng)，前提是吃法一定要正確，否則會傷身哦。
    其一，吃豆腐不宜過量，每天控制在100—150克。否則很有可能導(dǎo)致以下健康問題：
    1.。豆腐中的蛋白質(zhì)十分豐富，一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且也容易引起蛋白質(zhì)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
    2.促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)進入人體之后，經(jīng)過代謝大部分會成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐的話，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會讓體內(nèi)的含氮廢物過多，給腎臟加重負擔(dān)。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
    3.促使動脈硬化的形成。外媒曾報道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
    4.促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含有嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
    其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
    蛋白質(zhì)利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，如果單獨食用的話，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。
    導(dǎo)致碘缺乏。大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它可以讓人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐的話很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘記搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
    形成結(jié)石。豆腐中的鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，極易生成結(jié)石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
    老年人一般都比較喜歡吃豆腐，因為清淡功效多，但是豆腐是不適合老年人在春季食用的，因此不僅要正確吃，還要在適當(dāng)?shù)臅r間吃，這樣才能發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。