隨著天氣逐漸回升，人們也開(kāi)始脫去厚厚的冬裝，同時(shí)在飲食上也開(kāi)始追求新鮮與刺激，今天為大家推薦的就是一款適合春季的小甜點(diǎn)--草莓凍奶酪蛋糕。
    材料
    奶油奶酪300克，草莓8-10顆，動(dòng)物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅干100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量
    做法
    1.把餅干壓碎后加入融化的黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
    2.把草莓切成塊打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。
    3.奶油奶酪切成小塊，在室溫下放軟或者在微波爐內(nèi)加熱30秒至軟，攪拌至沒(méi)有顆粒后加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。（注：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發(fā)時(shí)吉利丁凝固。）
    4.鮮奶油打至7分發(fā)，加入奶酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面，放在擠花袋里，擠在蛋糕表面。
    5.再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，冷凍味道更好。拿出脫模即為成品！
    小訣竅：
    用刀切的時(shí)候要把刀先在熱水中泡一下，擦干水再切，這樣切出來(lái)的蛋糕才漂亮！