山藥的影響價(jià)值很高，既可以當(dāng)主食吃，也可以當(dāng)蔬菜來吃，山藥是一種具有很好補(bǔ)益作用的食物。老少皆宜。如果根據(jù)自己的體質(zhì)來吃山藥，會讓你得到意想不到的效果。
　　1、如果孩子出現(xiàn)腹瀉、食欲不振、腹脹、、消瘦時(shí)，家長就頭疼了。此時(shí)不妨給孩子多吃一些補(bǔ)脾養(yǎng)胃的山藥。將山藥粉與米粉1∶2和比例用熱水沖服，每天沖服2-3次，大約一個(gè)星期左右癥狀就可以改善了。如果是成年人因?yàn)槠⑽柑撊跻�起，也可以選擇直接沖服山藥粉的方法，效果也非常好。
　　2、如果你是多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，在進(jìn)入秋季后也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿�，因�(yàn)樯剿幘哂薪∑⒁鏆獾墓πА３缘臅r(shí)候跟大米、小米、大棗等熬成粥食用。
　　制作方法：新鮮的山藥100-200克清洗干凈切成塊狀，小米100克洗凈，加入清水煮致軟爛。這種粥特別適合手腳冰涼、白 帶多的女士們食用。
　　另外，天氣干燥時(shí)很容易損傷肺津的，經(jīng)常會出現(xiàn)口干、干咳的癥狀，如果吃滑炒山藥就會緩解了，因?yàn)樯剿庍�具有滋陰養(yǎng)肺的功效。
　　3、腎氣不足的患者經(jīng)常會出現(xiàn)腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等現(xiàn)象，如果食用羊肉與山藥熬制成的 湯就能緩解了。
　　制作方法：新鮮的羊肉500克洗凈切成塊狀，山藥500克洗凈切塊，枸杞子100克，先將羊肉燉制軟爛，然后加入山藥和枸 杞子燉熟，加入調(diào)味品，這款湯特別適合冬天進(jìn)補(bǔ)。
　　4、山藥除了具有益氣養(yǎng)陰生津等功效外，對糖尿病也有很好的功效。糖尿病患者盡量要吃蒸山藥或者黃芪山藥粥，避免食用油炸山藥。
　　不過專家提醒，山藥有收斂的作用，患有感冒、腸胃積滯、的患者避免食用。另外，山藥不宜與柿子、豬肝一起食 用。烹飪山藥時(shí)不能加堿，以免破壞山藥的營養(yǎng)成分。山藥一定要削皮再食用，因?yàn)樯剿幤ぶ械脑斫撬貢�引起過敏反應(yīng)。山藥 切片或切塊后應(yīng)立即浸泡在鹽水中，避免出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象。