在近出現(xiàn)的食品安全問題中，讓人們對食品是否安全存在了很大的質疑。而且隨著社會的進步，炒貨攤點和超市的生意仍然很好，各大零食在市場上更是熱銷；在近年里，休閑食品是越做越大，而且食品的花樣也越來越多，令人眼花繚亂，食指大動。然而在人們享受這些美味的時候，也會很擔心像以前出現(xiàn)的染色瓜子，添加劑超標的問題在腦中出現(xiàn)了 一次又一次。
　　據(jù)資料顯示，近日，山西省質監(jiān)部門在糕點食品質量中抽查發(fā)現(xiàn)，一些糕點產品中鋁含量超標，長時間過量攝入鋁會對人的腦神經造成損害。糕點里的鋁來自膨松劑，一種可以讓糕點松軟的添加劑。對于這添加劑，國家標準規(guī)定是限量添加的。由于一些企業(yè)過量添加膨松劑，導致糕點中鋁含量超標。而在蜜餞產品質量抽查中，存在質量問題主要是個別產品二氧化硫殘留、總砷、霉菌等不符合要求。二氧化硫超標的主要原因是企業(yè)在生產過程中，為了漂白、防腐保鮮，過量加入焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉等具有漂白、抗氧化、防腐作用的物質，又沒有及時采取有效脫硫措施所致。人體過量攝入二氧化硫可導致急性二氧化硫中毒，影響人體健康。
　　對于上面敘述的食品中存在的問題，我國質檢部門表示，這是多種因素造成的結果�，F(xiàn)在市場競爭力很激烈，生產商在提供生產力水平的同時，對食品進行不文明的行動。很多小食品都是小作坊、小攤點生產銷售的。小作坊和小攤點大量的存在，而他們的生產能力和質量管理的能力是有限的，所以導致食品質量問題反復的出現(xiàn)。同時，由于監(jiān)管部門的力量 有限，有關部門對小作坊和小攤點的管理難度很大。在這個方面，炒貨就是其中的一個例子。炒貨質量要求有食品安全國家標準《堅果炒貨食品》。但“標準制定、出臺容易，但監(jiān)管起來難題大�！�
　　為何廠家要通過添加劑讓食品更新鮮，味道更好呢？這也與消費者的需求有關。生產者為了滿足消費者的需求，就起 了壞主意。所以，消費者也要有保持理性的消費觀。