對(duì)于忙碌在都市中的上班族來說，吃方便已經(jīng)成為一件不可避免的事。據(jù)說，早制作出方便的，是我國古代揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他在面粉中加入雞蛋，然后搟成薄片，切成細(xì)絲，然后放入水中煮過后，立刻再放入油中炸，然后晾干。經(jīng)過這一系列的處理之后，面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用起來也非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮，迎合了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，也節(jié)約了人們的時(shí)間，因此方便所做出的貢獻(xiàn)不可忽視。
    雖然在食品工業(yè)的不斷進(jìn)步下，方便面的種類、口感都有了很大提升，但留給人不健康的印象卻揮之不去，其實(shí)只要略為加工一下，是可以吃出健康的。
    1、方便面煮著吃，可以加入一些蔬菜在里面，再打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，這樣一來營養(yǎng)就綽綽有余了。
    2、泡方便時(shí)把湯也一起倒掉，再兌上開水或者別的湯，不要把所有的調(diào)味品全部放入，只要放一半，再添加些許比較健康的調(diào)味品即可，但風(fēng)味更佳，吃得也更安心。
    3、方便面只適合應(yīng)急，一天多吃一次，可不要頓頓都吃方便面。
    4、經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)該增加營養(yǎng)，多吃1~2個(gè)雞蛋，或者是2至4塊蛋糕，或者是新鮮瓜果，如蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。
    一般方便面的面條，都呈現(xiàn)曲折狀，這是因?yàn)樵谥圃爝^程中，面條經(jīng)過油炸方式脫水之后，保存更加方便，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以更加均勻地脫水及炸熟，有利于保存。