日常生活中，微波爐用到多的就是加熱，提到用它來做菜，很多人都不以為然，因為用微波爐做出來的菜與傳統(tǒng)方法做出來的菜味道總是感覺不夠。其實，只要掌握微波爐做菜的小竅門，經(jīng)常加以實踐，掌握了這些竅門，微波爐也可以燒出與飯店中同味的菜肴。
    1.用微波爐做菜時，首先要將菜用調(diào)料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。這是因為微波做菜的速度很快，如果不浸透的話很難入味，而且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以得到利用。
    2.浸潤后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則會有多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會導致生熟不勻的現(xiàn)象。
    3.烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調(diào)料勾芡時要盡量少加水，勾芡好的原料應和漿料混為一體，不要出現(xiàn)漿料滴下、流下的現(xiàn)象。
    4.有些菜在入爐烹飪前，可以淋上少許的清生油，這樣可以讓烹飪出來的菜肴增添色、香、味。
    5.在微波烹飪中，盡可能在五擋功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因為微波爐的功率調(diào)節(jié)與通常的其他家用電器功率調(diào)節(jié)方式不同，一般家用電器功率調(diào)節(jié)大多采用調(diào)壓方式，而微波爐的功率調(diào)節(jié)器實際上是一個時間開關(guān)，它取一個單位的循環(huán)時間為周期，在這個周期中，設定若干擋開關(guān)通斷時間，并不斷循環(huán)，在電路中控制“磁控管工作和停止的時間比例，達到調(diào)節(jié)微波爐輸出功率的目的。
    綜上所述，我們了解么，選擇微波的功率越低的話，磁控管發(fā)射微波的間隙也越長，只要把時間適當延長，烹飪出來的食物就會更加香嫩、更酥、更爛，而且不易出現(xiàn)內(nèi)外熟度不均勻的現(xiàn)象。