核桃，古時又稱之為胡桃，屬于胡桃科植物。早在我國古代就已經發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智的功效，李時珍曾說過，核桃能“通腦，有益智慧”。古代人還研究出了多種核桃的健康吃法，如將500克核桃取仁，與冰糖一起搗成核桃泥，然后在一個瓷缸中進行密封，每次取兩茶匙，用開水沖調之后飲服。據說，用水進行沖調之后，會浮起一層白色液體，也就是補腦作用的“核桃奶”。
    核桃不僅具有的健腦功效，同時也是神經衰弱的佳品。對于患有頭暈、、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚可各吃1-2個核桃，可以起到很好的滋補功效。
    核桃仁對于很多病癥都具有較好的醫(yī)療作用，它具有補氣養(yǎng)血、化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來，經科學研究還證明了，核桃樹枝對腫瘤有很好的改善作用，用新鮮的核桃枝加雞蛋同煮，然后吃雞蛋，可以用于預防子宮頸癌及各種癌癥。
    隨著人類生活節(jié)奏的加快，很少有人堅持每天吃核桃，再加上核桃吃起來比較麻煩而且略帶些苦澀感。核桃露的出現(xiàn)不僅解決了核桃難吃的問題，同時方便攜帶，更好的保留了核桃中有益健康的營養(yǎng)成分。

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