天氣越來越冷之后，很多人以喝湯來滋補暖身，但是你有沒有想過，在大魚大肉吃得過多的現(xiàn)在，不正確的喝湯也會成為身體健康的負(fù)擔(dān)。
    ，湯里尤其是飯店的湯里含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風(fēng)險，而且還容易引起肥胖。其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，健康教育專家寧莉說，很多人認(rèn)為魚、肉及動物內(nèi)臟中嘌呤含量高，因而只吃肉不喝湯。可是他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中。尤其是經(jīng)過長時間熬制之后的“老火靚湯”，其中的嘌呤含量更高。如果長期大量的喝這種湯的話，非常容易導(dǎo)致高尿酸，甚至有可能引發(fā)痛風(fēng)。
    營養(yǎng)專家說，為了避免喝湯時攝入太多的鹽分，可以親手做一些無鹽或者少鹽的湯。而在外就餐時，可以少喝湯。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新表示，長時間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”人群盡量要少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得時間過長也會讓蔬菜中的營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風(fēng)險。
    那么，何種湯才算是健康的呢？專家提醒說，一定要淡，少放鹽。二是不宜煮太久，素菜湯以食材稍微變軟，煲肉類湯1個小時左右就好了，不要超過2個小時。三是熬肉湯前，用沸水將肉類焯一下，可有效減少嘌呤含量。