每年的臘月二十三，我國民間都流行著一個習俗，那就是“祭灶”，而灶糖就成了必不可少之物。這灶糖是我國傳統(tǒng)特產(chǎn)，風味獨特、營養(yǎng)豐富、香甜可口、柔韌黏滑、凍后酥脆，是小孩子比較喜歡的糖果之一。 
    芝麻糖簡稱麻糖，是飴糖加炒熟的芝麻制成，也是我國民間傳統(tǒng)糖果。
    灶糖和芝麻糖制作方法簡易，適合農(nóng)家生產(chǎn)，原料亦可就地取材，成本低，效益可觀，是農(nóng)村一項致富門路。
    1、灶糖制作。將飴糖加熱濃縮，達到波美45℃左右，稍降溫后倒在光滑的面板上，每塊2-2.5公斤左右。然后進行反復拉抻。燒一盆開水產(chǎn)生蒸汽，在蒸汽上拉抻以免糖冷卻變硬。大約反復拉抻100余次，直至糖的顏色變成白色為止。拉成3厘米粗、10厘米長的糖棒，即為成品，冷卻后即可上市。農(nóng)村灶糖作坊拉灶糖可在鍋沿邊豎立一個木樁，鍋中燒開水，將飴糖繞在木樁上反復拉抻，比較省力。
    2、芝麻糖制作。將已熬好的飴糖趁熱倒在炒熟的芝麻上。10公斤芝麻加飴糖3-4公斤，在面板上混合，像揉面團一樣反復揉和，使之拌和均勻。然后用搟面杖搟成厚1-1.5厘米的薄片，要求厚度一致，用刀切成長10厘米、寬1厘米左右的小片，即可上市出售。