蛋類食品可以補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類產(chǎn)品等，近年來在市場上的發(fā)展趨勢越來越被看好。食品技術(shù)的進(jìn)步給人們的生活帶來更多的美味，傳統(tǒng)的家庭蛋制品已經(jīng)不能滿足人們的需求，商業(yè)化的蛋類制品受到越來越多消費者的青睞，如紅油咸鴨蛋、野生鵝蛋等。
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