秋天來(lái)了，吃堅(jiān)果，好處多。這里編者推薦秋天常吃三種堅(jiān)果補(bǔ)充能量,為健康加分，堅(jiān)果不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且不同的堅(jiān)果具有不同的保健功效。

    1、核桃
    降低膽固醇。許多研究發(fā)現(xiàn)，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30克核桃，堅(jiān)持一個(gè)月，就會(huì)。
    中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，因此，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃仁表面的褐色薄皮很有營(yíng)養(yǎng)，吃的時(shí)候不要?jiǎng)兊簟?BR>    推薦飲食：核桃荸薺鴨子煲
    用料：核桃仁l00克，荸薺15個(gè)，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
    制法：鴨子宰殺后清洗去爪；核桃仁清洗干凈；荸薺洗凈去皮；香菇洗凈，一切兩半；姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi)，再放入各種調(diào)料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
    功效：，益肺，�？捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無(wú)力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
    健康提醒：陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。
    2、腰果
    消除疲勞。腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤(rùn)腸通便還有助于潤(rùn)膚美容。
    腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過(guò)敏者也要慎用。
    推薦飲食：蓮薏腰果羹
    用料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
    做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干；茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊；將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻；藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。
    功效：補(bǔ)潤(rùn)五臟、，適用于神經(jīng)衰弱而者。
    3、碧根果（長(zhǎng)壽果）
    碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)。
    碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。每天的食用量不能超過(guò)5個(gè)，多了會(huì)發(fā)胖的，也會(huì)有影響血脂。
    食用方法：可以把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成堅(jiān)果乳、堅(jiān)果奶等。另外，還可以用果仁的碎末做調(diào)味料，做菜、熬湯、煮粥的時(shí)候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，讓人胃口大開(kāi)，又可以吃上堅(jiān)果，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可謂一舉兩得。