隨著休閑生活逐漸流行，休閑食品的消費量愈來愈大，已經(jīng)成為當今社會的一種消費時尚，市場銷量每年以12%-15%的增長率快速增長。同時，肉制品也越發(fā)適應這種休閑化的發(fā)展趨勢。不斷增加肉制品種類，雞鴨魚肉，各類產(chǎn)品層出不窮。從產(chǎn)品賣點來講，休閑肉制品具有健康營養(yǎng)、口味獨特、方便及時等特點；從產(chǎn)品功能來講，休閑肉制品具有方便性、享樂型等特點。但我們可以從目前流行的休閑肉制品提煉出一個共性：以區(qū)域獨特風味滿足消費者休閑享受為目的，具有健康營養(yǎng)，取悅消費者特點的肉制品受到市場歡迎。例如泡椒鳳爪、牛肉干等產(chǎn)品，均具有地方特產(chǎn)和風味。他們均以地方風味和特色工藝取勝，從而創(chuàng)造差異化競爭的優(yōu)勢，對于企業(yè)而言，這無疑提供了一個產(chǎn)品開發(fā)的捷徑。下面就以有友泡椒鳳爪為例說明。
　　如今的泡椒鳳爪市場競爭非常激烈，然而有友泡椒鳳爪卻依然穩(wěn)坐泰山，絲毫沒有受到市場競爭壓力的影響，為什么？首先，有友是開泡椒鳳爪的開創(chuàng)者，其次是其獨特的口味，以優(yōu)質雞爪為原料，用復合乳酸菌種與天然香料，人工控制發(fā)酵方法泡制而成。新產(chǎn)品色澤天然，香辣純正，略帶乳酸味，雞肉的鮮香與泡菜的爽脆相結合，營養(yǎng)豐富，好吃又開胃。不僅有小包裝方便攜帶，還有大包裝可供家庭聚會食用，滿足了消費者的不同場合需求。