休閑食品工業(yè)是人類(lèi)的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，2012年上半年，全國(guó)規(guī)模以上休閑食品工業(yè)增加值按可比價(jià)格計(jì)算同比增長(zhǎng)16.5%,比全國(guó)工業(yè)增速高3.6個(gè)百分點(diǎn)；截止6月底，規(guī)模以上休閑食品工業(yè)企業(yè)12942家，完成食品工業(yè)總產(chǎn)值2655億元，同比增長(zhǎng)26.2%,增長(zhǎng)速度高出全國(guó)工業(yè)8.0個(gè)百分點(diǎn)。但相比往年，我們可以感受到休閑食品行業(yè)也進(jìn)入“寒冬”季節(jié)，不少中小型企業(yè)紛紛停工甚至倒閉。那么行業(yè)希望在那呢？
　　休閑食品俗稱“零食”,行業(yè)內(nèi)沒(méi)有統(tǒng)一的定義標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)�，這個(gè)行業(yè)每一年都在不斷生產(chǎn)新品類(lèi)�？梢哉f(shuō)，誰(shuí)先搶占消費(fèi)者心智，誰(shuí)就能獲得市場(chǎng)。在這個(gè)廣闊的市場(chǎng)里，中國(guó)休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類(lèi)都有待進(jìn)一步細(xì)分。可以肯定的一點(diǎn)是，以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費(fèi)者的視野，取而代之的將會(huì)是越來(lái)越多的品類(lèi)和口味，現(xiàn)代工藝將全面釋放中國(guó)休閑食品市場(chǎng)。